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選對部位、正確料理紅肉也能健康吃

日期:2019-11-01

選對部位、正確料理紅肉也能健康吃

    

     各國飲食指南大多建議少吃紅肉,國際癌癥研究機構(IARC)甚至將紅肉列為2A級致癌物。但近期有分析研究推翻這樣的說法,認為吃紅肉跟疾病無顯著關係,不用刻意少吃,真的嗎?

     紅肉會致癌、增加心血管和糖尿病的風險,世界衛生組織(WHO)所屬的國際癌癥研究機構(IARC)甚至將紅肉列為2A級的致癌物(對人體致癌的可能性較高的物質),各國的飲食指南也都建議少吃紅肉。但近期有一個分析研究推翻這樣的說法,認為吃紅肉跟疾病沒有顯著的關係,因此不用刻意少吃,這是真的嗎?

     這項研究由加拿大戴爾豪斯大學(Dalhousie University)及麥克馬斯特大學(McMaster University)14位各領域專家,包括研究方法專家、營養流行病學家、營養師、家醫科及內科醫師,組成跨國營養研究團隊NutriRECS分析54篇、共計54,000人的綜合分析研究集結而成。

     研究結果發現,紅肉和加工肉品如火腿、培根與疾病如癌癥、糖尿病心血管疾病沒有顯著的關聯,并刊登在《內科醫學年鑒(Annals of Internal Medicine)》中。

     研究者之一約翰斯頓(Bradley Johnston)指出,這項發現并不是認為吃紅肉和加工肉品沒有風險,只是證據相當薄弱,減少紅肉攝取能降低疾病的效果很小,不如繼續食用。而基于環境保護因素,對于攝食紅肉的建議則不納入研究範圍。


什么是心血管疾病?

     心血管疾病泛指心臟以及血管的疾病,包括冠狀動脈癥候群、中風、高血壓性心臟病、風濕性心臟病、動脈瘤、心肌病變、心房顫動、先天性心臟病、心內膜炎以及周邊動脈阻塞性疾病等等,主要原因是血管阻塞致使血流不順,...

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什么是糖尿病?

     糖尿病是一種人體內胰島素供應不足或是身體細胞對于胰島素的利用能力降低而產生的一種代謝疾病,糖尿病最重要的特征即為患者血糖高于正常人,糖尿病可細分為三種類型,一型糖尿病、二型糖尿病以及其他類型糖尿病,其...

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原標題「選對部位、正確料理紅肉也能健康吃」
來自:http://www.ncihjd.live/healthy/diet/4256.html



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